|
Zeeduivel Met Tomaten En Okra's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2-3 cm gemberwortel, fijngesneden
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 2 gedroogde rode chilipepers, verkruimeld of 1 theelepels sambal oelek
- 1 theelepel venkelzaadjes
- 1 theelepel komijnzaadjes
- 1 theelepel korianderzaadjes
- 600 gr (oranje) tomaten, in vieren gesneden
- 150-200 gr okra′s
Voorbereiding: Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hier ca. 5 minuten de knoflook, gemberwortel, ui en chilipepers in. Voeg venkel, korianderpoeder en komijnzaadjes toe en bak dit ca. 2 minuten mee. Voeg dan de tomaten, okra′s en 2 dl water toe en laat mengsel afgedekt 10 minuten stoven.
Bereidingswijze: Bestrooi vis met zout en peper en bak in 2 eetlepels olijfolie in 4-6 minuten rondom bruin en gaar.
|
|
|